Muy buenos días y bienvenidos al episodio 98 del jueves 26 de septiembre de 2019, un jueves más que vamos a dedicar este programa a todas las personas que les encantan los yogures de todos los sabores. Hay mucha gente que le encanta tomar yogurt y es por ellos por quien va este programa. Un abrazo a todos ellos y por supuesto…. Una receta!
Hoy vamos a terminar con el munú afrodisiáco que comentamos hace unas semanas, tan sólo nos quedaba el postre y es un yogurt casero hecho con puerh cherry y decorado con mermelada de zarzamora con té verde y blanco sorbete de granada, solidificada.
¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de esta receta? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Y ahora si, vamos derechos al fogón!!
Es una receta muy sencilla para la que vamos a necesitar un poquito de tiempo y de paciencia:
Ingredientes para el yogurt:
- 1 litro de leche.
- 1 yogurt natural (si lo hacemos más veces, podemos usar uno de los que hemos hecho)
- 1 cucharada sopera de pu erh cherry
Para la mermelada:
- 250 gr. de zarzamoras
- 1 cucharada de té verde y blanco sorbete de granada.
- Agua
- cucharadita pequeña de agar agar.
- Una cucharada de azúcar, sirope de agave o lo que queramos para endulzar.
Preparación:
Empezamos haciendo el yogurt porque luego va a requerir de horas hasta que cuaje.
- Primero vamos a hacer la infusión
- Empezamos poniendo en un cazo la leche y calentándola hasta que casi empiece a hervir, cuando notemos que está caliente, paramos y añadimos el pu erh cherry.
- Dejamos durante 5-6 minutos infusionar.
- Colamos
- Dejamos atemperar hasta que tenga temperatura ambiente la leche con el sabor a té.
- Una vez que tenemos la leche de temperatura ambiente en un bol:
- Ponemos el yogurt natural
- Añadimos un poco de leche y movemos con unas varillas de cocina hasta que quede totalmente disuelto
- Ponemos el resto de la leche y mezclamos bien todo.
- Echamos la mezcla en los vasitos, recipientes donde nos vamos a tomar el yogurt, y los tapamos.
- Si no tienen tapa, con un poquito de papel de aluminio, los dejamos tapados.
Yo uso yogurtera que lo que hace es que mantiene una temperatura constante (unos 40-45 ºC) pero lo podéis dejar en un sitio cálido.
En caso de no tenerla, podéis utilizar la leche un pelín más caliente y dejarlo en un lugar cálido.
El tiempo de espera, suele ser unas 8 horas (una noche)
Una vez hecho el Yogurt, vamos a hacer la mermelada.
Primero vamos a hacer un vasito de infusión de té verde y blanco sorbete de granada.
- Ponemos un vaso de agua a calentar (fuego, microondas, etc…)
- cuando alcance los 75 ºC, lo retiramos y añadimos la cucharadita de té.
- Dejamos infusionar 4 minutos
- Colamos y dejamos atemperar.
- En un cazo pequeño, ya que es poquita cantidad, ponemos las zarzamoras a fuego lento para que vayan soltando líquido y se vayan rompiendo, movemos de vez en cuando.
- Cuando ya vemos que se han calentado y se va haciendo masa, añadimos el té y dejamos que hierva la mezcla unos 10 minutos.
- Si le vamos a echar algún endulzante, se lo añadimos al final.
- Batimos todo
- Una vez que lo tenemos ya hecho, echamos el agar agar, le damos unas vueltas más y echamos en un plato o bandeja grande para que quede una capa finita y luego podamos cortar.
Una vez hecho el yogurt y enfriado la mermelada, ponemos un trocito de mermelada encima del yogurt y tomamos en cualquier momento:
- Desayunos.
- Meriendas
- Postres
Os dejo el enlace a los tés matcha que tenemos en la web:
Esta semana, estaremos en los mercados de:
- Medieval de Vitoria
- Mercado de productores de matadero de Madrid.
Espero que os haya gustado esta receta y que lo probéis, es muy sencilla y podéis cambiar las variedades de tés de mermelada etc…
Me encantará que me lo contéis a ver que tal os ha salido.
Además ya sabéis que si se os ocurre alguna otra receta, estoy encantado de probarla y contarla en el podcast.
Y si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho!!!