Muy buenos días y Bienvenidos al episodio 79 del viernes 30 de agosto de 2019, episodio que vamos a dedicar a todas las personas que les encanta probar cafés de todos los lugares pero se decantan por el café que proviene de África.
Por ello vamos a hablar de un artículo super chulo que ha escrito Noelia esta semana en nuestro blog, dentro de la página web, que habla de la historia del café en África.
¿Te apetece saber esta historia tan curiosa? continúa escuchando y descubrirás
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Y ahora si, derechos al grano!!
El artículo comienza con un relato de una leyenda que dice que en el año 850 A.C. un pastor descubría que sus ovejas se excitaban a la cuando comían unas semillas de unos arbustos cerca del rio Tana de Etiopía.
Al darse cuenta de esto, llevo esas bayas a unos monjes y estos los probaron pero les sabían demasiado amargos y los tiraron a las lumbres que ellos tenían y ahí vino parte de la sorpresa, desprendían un olor super agradable…..
Al ver ese olor tan rico, decidieron hacer infusión poniéndolos en agua y se dieron cuenta que además de muy rica esa infusión los mantenía muco más despiertos y atentos para poder rezar más horas.
Y así es como comenzó a utilizarse el café en Etiopía. El que hoy en día es el mayor productor de café de Africa.
LA idea de este artículo es hablar sobre los paises que producen café y sus curiosidades, no tanto las distintas variedades que hay que son muy ricas.
El 20% de las exportaciones de todo África, son café. Por tanto se cuida hasta el más mínimo detalle.
El 80% de la población africana, se dedica a la agricultura.
Principales países productores de café:
- Etiopía:
- Uno de los países más pobres de África
- El mayor productor de café del continente
- Cafés bajos en cafeína, ideales para la tarde noche
- Aroma muy intenso
- Sabor dulce
- Cafés con cuerpo y acidez
- Destaca el Sidamo:
- Ciertas notas a chocolate y toque picante.
- Malawi
- No tiene mucha producción
- Se consideran de los mejores del mundo
- La mayoría que se produce es arabica
- Elegantes, poca acidez y de cuerpo redondo
- Tanzania
- Principalmente Arabica, síntoma de calidad
- Acidez media y buen cuerpo
- Se comparan con los cafés de Tanzania, que vamos a ver ahora.
- Café de Tanzania Kilimanjaro
- Sabor dulce y afrutado
- Kenia
- Gran referencia a nivel mundial en cuanto a calidad y producción
- Niveles de control de calidad por parte del país super estrictos del comité Keniano.
- Dan distintas calificaciones
- Por ejemplo los otorgados con AA son los más preciados y de más calidad
- Dan distintas calificaciones
- Variedades Dulces
- Afrutadas
- Toques a limón en casi todos ellos
- Sabor y aroma muy penetrante
- Kenya Kiundi
- Sabor a chocolate y frutos rojos
- Tono cereza
- Uganda
- Cultivan 270.000 hectáreas de café
- Un país que por todos los problemas y conflictos que ha tenido, no ha podido exportar pero cada vez son cafés que se ven en más partes del mundo.
- Hay buenos de la variedad arabica pero principalmente se cultiva robusta, que es una variedad que da un café más cremoso y no tan elegante.
- Cafés con mucha potencia de sabor
- Toques cítricos
- Muy aromáticos.
- Camerún
- Son cafés muy reconocidos a nivel mundial pero tambien 2/3 de su producción es robusta.
- Intensos y potentes de sabor y textura
- Madagascar
- Aunque es una pequeña isla en el sureste de África y sus cafés están cogiendo un auge muy grande en toda Europa, principalmente en Francia.
- Ideales para hacer expresos
- Aroma profundo e intenso
- Alta cantidad de cafeína
- Ideales para la mañana
- Sabor amargo
- Se puede combinar con algo de chocolate que queda genial.
Os dejo aquí el enlace para que la podáis comprar y disfrutar de ella.
CAFÉS DE ÁFRICA
https://www.aromasdete.com/es/69-cafes-de-africa
Mercados de esta semana:
- Boadilla del monte
- Collado Villalba
Y bueno, hasta aquí por hoy. Espero que os haya gustado este episodio sobres los cafés africanos que tanto me gustan por las diferencias que se pueden notar de unos a otros.
Si es así, espero que nos lo contéis con vuestras valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones en Ivoox, Itunes y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com
Feliz viernes, disfrutad mucho del fin de semana, recargad las pilas y nos escuchamos el lunes por la mañana con un nuevo episodio.
Feliz Fin de Semana!!!