Muy buenos días y bienvenidos al episodio 183 del jueves 23 de enero de 2020.
Un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todas las personas que le gustan las alcachofas.
Es una verdura que no todo el mundo come pero que la mayoría cuando las prueba, le encanta.
A mí, personalmente me parece muy rica además de que es nutritiva y muy diurética.
Además justo ahora en invierno, es el momento que mejor se dan ya que no les gusta el calor.
Los inviernos que vienen más cálidos, baja mucho su calidad.
Y este año, yo la estoy comiendo muy rica y hoy os quiero contar una forma de hacerlas muy sencilla y que a mi me parece exquisita.
¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de ella? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
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Y ahora si, vamos derechos al fogón!!
Es una receta facil pero que necesitamos un poquito de tiempo para limpiar las alcachofas.
Lo primero, los ingredientes:
- Alcachofas.
- Limón
- Pimienta
- Té negro Brotes del sur
- Té negro (80%), té verde (20%), cubos de papaya (papaya,azúcar), cáscara de mostaza, flores de girasol, pétalos de rosa
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajos
- Sal
Preparación:
Antes de nada, vamos a limpiar las alcachofas, es lo más laborioso.
- A mi me gusta tener varios recipientes y en uno de ellos agua con un limón exprimido y troceado dentro.
- Dejo las alcachofas sin ninguna hoja dura. Los corazones.
- Lo que hago muchas veces con esas hojas es lavarlas bien y hacer un caldo que me vale para añadir a cualquier sopa o guiso. Tiene mucho sabor pero las hojas no las vamos a comer.
- Esos corazones una vez limpios y cortados, los pongo en el agua con limón para que no se oxiden.
Una vez terminamos de limpiar las alcachofas, yo suelo hacerlas al vapor y para que tengan ese sabor especial preparo el agua donde las vamos a hacer:
Se pueden hacer en:
- Thermomix, robot de cocina que tenga para vapor.
- En una cacerola que tenga la parte superior para poner al vapor.
- En caso de no tener nada de ello, las hervís con un poco de agua, no mucho.
El hecho es que queden cocidas, tiernas y con buen sabor.
Para preparar el agua del vapor:
- Ponemos agua en el recipiente que hayamos elegido y le ponemos:
- Una cucharada sopera de té negro Brotes del sur
- Cuando empieza a hervir, ponemos las alcachofas bien escurridas del agua con limón y las tenemos entre 30-35 minutos (depende lo que las hayamos limpiado de hojas)
Cuando ya casi están las alcachofas, pelamos los ajos y los troceamos en láminas y en un cazo pequeño:
- Ponemos abundante aceite de oliva virgen extra, de la mejor calidad que tengáis.
- Cuando está caliente pero no muy fuerte, ponemos los ajos y esperamos moviendo que se queden crujientes.
Una vez que han terminado las alcachofas las ponemos en una bandeja bien colocadas
- Le ponemos un poco de sal por encima
- Echamos el aceite bien caliente.
- Podemos ponerle antes de echar el aceite un poco de pan rallado, que así lo hacía mi madre y quedaba crujiente y bueno.
Y ya tenemos unas alcachofas con un sabor afrutado exquisito que le da el té y ese punto de frititas por arriba con un aceite totalmente natural.
Y están listas para tomar.
Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado y que probéis estas alcachofas con cualquier tipo de té que tengáis por casa ya que da un toque muy especial que llama la atención.
Y si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho y mucha energía.