Muy buenos días y bienvenidos al episodio 78 del jueves 29 de agosto de 2019, un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todos los apasionados del ceviche, esa forma de tomar el pescado o marisco crudo simplemente macerado en un cítrico que es la forma de cocinarlo.
Hace unas semanas, hablábamos de un menú afrodisiaco cocinado todo con tés e infusiones, pero hablamos en general de los platos que tenia sin entrar en las recetas, por eso hoy vamos a empezar a desgranar todas esas recetas que algunos me habéis preguntado para que lo podáis hacer.
Vamos a empezar con el ceviche de langostinos y té negro siete maravillas.
¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de esta receta? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Y ahora si, vamos derechos al fogón!!
Para esta receta de estos tomates, neceitamos:
- Medio kilo de langostinos
- Una lima
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Aguacate
- 1 Tomate
- 1 limón o lima para decorar
- Té:
- Té Negro Siete Maravillas
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es suavizar el sabor de la cebolla:
- La ponemos en una bandeja cortada finita, con un poco de sal y cubierta de agua templada durante unos 10 minutos.
- Despues, la lavamos bien con agua fria y dejamos escurrir.
Vamos con los langostinos.
- Pelamos los langositnos
- Quitamos la tripa de los langostinos.
- Cortamos a la mitad (longitudinalmente)
- Ponemos en un recipiente de vidrio los langostinos y la cebolla escurrida.
- Echamos sal y la pimienta blanca
- Espolvoreamos con el té negro siete maravillas
- Echamos el jugo de la lima
- Movemos todo bien para que se impregne y dejamos unas 2 horas tapado con un film.
- Cuando vemos que cambia de color y se quedan casi blancos como si estuvieran cocidos:
- Los sacamos
- Escurrimos
- limpiamos de los restos que pueda tener del té (ya tiene el sabor)
- Ponemos los langostinos y la cebolla en una copa donde lo vamos a tomar y decoramos con unos trocitos de tomate, aguacate (a mi me gusta en daditos) y una rodajita de limón o lima.
Para maridar este ceviche, lo combinamos con un sencillo cóctel de vodka con té verde moruno con menta, que es muy fresquito y ese punto de alcohol fuerte del vodka.
Simplemente haremos unos hielos picados ( de té verde moruno con menta) después añadimos el vodka y un ramito de hierbabuena, dejamos que se enfríe durante unos minutos y estará ideal para combinar con el ceviche.
Si queremos evitar el alcohol, podemos hacer los hielos del té moruno combinarlo con una infusión muy fresquita de un te blanco especiado como puede ser el Pai mu tan noches Blancas. Pero siempre, muy frio!
Os dejo el enlace a los tés que hemos utilizado para hacer estas recetas:
TE NEGRO SIETE MARAVILLAS
https://www.aromasdete.com/es/te-negro/44-comprar-te-negro-siete-maravillas.html
TÉ VERDE MORUNO A LA MENTA
https://www.aromasdete.com/es/te-verde/27-comprar-te-moruno.html
TÉ BLANCO NOCHES BLANCAS
https://www.aromasdete.com/es/te-blanco-pai-mu-tan/50-comprar-te-blanco-noches-blancas.html
Mercados que vamos a estar esta semana:
Hoy terminamos en Jaca
Mañana montamos en Boadilla y Collado Villalba
Espero que lo probéis y me contéis que os ha parecido. Si lo probáis con otros tés o infusiones, no dudéis en comentarmelo para que lo pueda probar y contarlo en el podcast
Igual que si queréis compartir alguna otra receta, estoy encantado de probarlas y compartirlas.
Si os ha gustado esta receta tan peruana con nuestro toque personal espero vuestras valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes como cada mañana bien temprano!!
Buen provecho!!!