508. Cordero asado al estilo tradicional

Muy buenos días y bienvenidos al episodio 508 del podcast de Aromas de Té.

Podcast en el que hablamos de curiosidades, beneficios y ventajas de tomar tés cafés e infusiones de una u otra manera rica y saludable.

Hoy es jueves 22 de abril de 2021

Vamos a dedicar el programa a todas las personas que les gustan las comidas tradicionales.

Hace unos días, hacíamos un cordero con especias, con tés y la verdad es que estaba muy rico, alguno de vosotros me habéis comentado que lo habéis probado y que os ha gustado.

Pero también alguien me ha dicho que le gusta más al estilo tradicional, con patatas y los típicos asados que se suelen tomar.

Es por eso por lo que hoy os voy a contar, aunque a alguno de vosotros os he dicho alguna vez, como hago yo el cordero o el chivo cuando no innovo.

También os voy a decir como me gusta aderezar un poquito de ensalada para acompañarlo que ahí si vamos a incluir un poquito de infusión.

¿Quieres saber como se hace? Continúa escuchando y lo descubrirás…..


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Y ahora si, vamos derechos al fogon …

Vamos a hacer el cordero o chivo y una ensalada para acompañarlo muy muy sencilla.

Primero vamos a ver los ingredientes para el cordero:

  • Cordero o chivo
  • Agua
  • Sal

PAra hacerlo, nos tomamos al menos 3 horas y media o 4.

Y hacerlo es tan sencillo como:

  • En la bandeja del horno, ponemos el cordero y le echamos la sal.
  • En la bandeja ponemos agua (no mucha ya que luego podemos añadir)
  • Meterlo en el horno a 90 grados (con vapor si tiene) durante 3 horas aprox Por la parte que no tiene la piel.
  • A las 3 horas, subimos el horno a 180 grados aproximadamente y le damos la vuelta.
  • En todo momento revisamos el agua de la bandeja.
  • Cuando nos queda media hora para comer, subimos el horno a tope.

 

Y nos ponemos a hacer la ensalada, para la que necesitamos:

  • Verde (espinaca, collejas, berros, lo que sea)
  • Cebolla morada
  • Mandarina
  • Té matcha
  • Aceite
  • Sal

Limpiamos bien el verde y la cebolla la cortamos muy finita.

En un recipiente hacemos el zumo de la mandarina y le añadimos el te matcha y el aceite, batimos bien con un tenedor.

En un recipiente ponemos toda la ensalada, ponemos sal, si queréis un poquito de pimienta negra recién molida y añadimos la «vinagreta» que no lleva vinagre.

Cuando vemos que está crujiente el cordero, está listo para comer.

 

 


Y hasta aquí por hoy, espero que os guste esta receta que muchos me habéis preguntado y seguro que si la hacéis, va a gustar mucho.

Si es así y os ha gustado, espero vuestros comentarios y valoraciones además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes,  y Spotify….

Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com. 

Feliz jueves, pasad un gran día y nos escuchamos mañana viernes con un nuevo episodio super interesante en un día muy especial