Muy buenos días y bienvenidos al episodio 493 del podcast de Aromas de Té.
Podcast en el que hablamos de curiosidades, beneficios y ventajas de tomar tés cafés e infusiones de una u otra manera rica y saludable.
Hoy es jueves 1 de abril de 2021
Jueves Santo, como no, es el día de las torrijas.
Y vamos a dedicar el programa a todas las personas que son torrijeras.
Los incondicionales de las torrijas, nos gustan todo el año, pero en estas fechas es como el roscón, nos gusta hacerlas y saber el sitio donde más ricas las hacen para probarlas.
Yo tengo que reconocer que disfruto mucho haciéndolas pero no las suelo hacer porque es un dulce muy calórico y prefiero si voy a un sitio comerme una que hacer una barra (es lo menos que se puede hacer) y luego al final las comes….
Ya hemos hecho algún programa y alguna receta de torrijas y hoy como jueves de recetas que es vamos a hacer unas muy especiales que he hecho alguna vez pero de una forma puntual.
Yo las hice una vez como prueba que hice dos o tres trozos de pan, me gustaron mucho y creo que os van a gustar.
¿Quieres saber cómo hacerlas? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Antes de nada, vamos a ver los ingredientes:
- 1 barrita de pan (si es casero, mejor)
- 1/2 Litro de vino (dulce o tinto)
- 1/2 Litro de agua
- 3-4 Huevos
- Canela
- Tagatosa o azúcar
- Cáscara o ralladura de naranja
- Té rojo pu erh.
Como lo hacemos:
Es una receta muy fácil.
- Primero ponemos a calentar el vino y el agua con:
- Canela
- Cáscara de naranja
- Y el azúcar o tagatosa si queremos endulzar.
- El pu erh.
Os voy a contar una cosa, que mejora mucho el sabor pero es atrevida……
En el cazo donde vais a calentar el vino con el agua, ponéis el azúcar o la tagatosa y la dejáis fundir, eso va a hacer que se caramelice y le va a dar un plus de sabor.
Hay que estar muy atento, ya que si te pasas, sabe a quemado y a limpiar el cazo.
En cuanto se funde, echáis el vino y el agua y empezáis a mover para que se disuelva bien.
Ahí ya ponéis el resto de ingredientes a infusionar.
Dejamos infusionar y que se atempere la leche unos 15-20 minutos. Si lo hacemos antes y las dejamos a temperatura ambiente, mejor.
Después colamos para quitar los restos del pu erh, canela y ralladuras.
Mientras, cortamos el pan, si puede ser del día anterior, mejor.
Y en una bandeja grande, ponemos la infusion de vino ya con todo el sabor y colocamos todas las rodajas de pan.
Dejamos reposar, mínimo me gusta media hora, las damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado.
Vais a notar que están muy blanditas, eso es lo que hacen que estén jugosas y ricas una vez hechas.
Mientras terminan de remojarse, vamos batiendo los huevos.
Y yo las cojo con una espumadera para que chorree el punto de vino que le sobra y las paso directamente al huevo.
Y ahora llega la hora de cocinarlas, podemos utilizar tres formas:
- La tradicional, fritas:
- Simplemente ponemos el aceite a calentar Aceite de oliva virgen extra)
- Una vez caliente, las freímos hasta que estén doraditas, le damos la vuelta y están listas para colocar en una bandeja.
- La rápida y sin grasa:
- A la plancha!
- En una plancha con un trozo de papel, ponemos una gota de aceite y a temperatura media, las doramos por ambos lados.
- Y a la bandeja!
- Al horno:
- En la bandeja del horno,se puede poner un papel de aluminio y se unta de aceite para que no se peguen con el azucar.
- Y las tenemos a una temperatura de 180 grados unos 25-30 minutos.
- Hasta que las veamos doraditas.
Cualquiera de las formas son ideales pero falta un detallito.
Normalmente, las torrijas se suelen espolvorear con canela y azúcar.
Yo prefiero, ponerle un poquito de canela con un clavo de olor machacado, le da un sabor muy especiado y suele gustar mucho.
Son unas torrijas especiales, diferentes y tienen ese punto del pu erh, que está muy bueno.
Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado esta receta que luego la podéis tomar tanto de postre como desayuno o merienda estos días.
La infusión para tomarla, la podéis ver en el programa de ayer.
No es una receta complicada pero si lleva un poco de tiempo pero como os digo, yo lo hice con 2-3 trozos de pan ya que no me gusta hacer mucha cantidad y se tarda muy poquito.
Probadlas….. y me contáis.
Y si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Sobre todo que en estos días tengamos ese ratito para escucharnos y pasar un rato agradable.
Buen provecho.