Muy buenos días y bienvenidos al episodio 218 del jueves 12 de 2020.
Un jueves más que vamos a dedicar este episodio todas las personas que les gusta investigar en la cocina y dar un toque diferente a algunos platos, ya que vamos a ver unos prácticos consejos de como utilizar el té negro para conseguir mejores resultados en las comidas diarias.
¿Quieres saber cuales son? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Antes de nada, comentar que el té negro ya sabéis que tiene bastante teina pero en cocina se utiliza mucho y a mi me gusta utilizarlo.
Incluso en la suscripción de este mes, he incluido una muestra de té negro lapsang ahumado.
Y estos trucos que os voy a contar, yo los he utilizado varias veces a raíz de que Noelia publicó un post en este mismo blog que además incluye algunas recetas que otro día veremos.
Hoy nos vamos a centrar en los trucos y consejos que nos da.
En primer lugar el té negro nos sirve para reblandecer carnes duras.
- Es super sencillo, simplemente hacemos una infusión de un té negro, si queremos que tenga sabor, le ponemos alguno especiado o así muy afrutado, incluso podemos poner el té negro ahumado.
- Una vez hecha la infusión, le podemos poner un poco de azucar de caña.
- Pulverizamos o rociamos con una cucharita y dejamos reposar unas horas antes de hacer la carne.
- Escurrimos bien y vamos a ver como queda de tierna.
Con la infusión que ha quedado podemos hacer una salsita.
- A mí me gusta darle un toque de espesor con agar agar pero también lo puedes hacer con maicena.
- Ahora te cuento como hacer una salsa rica con base de té negro.
Ingredientes:
- Cebolla
- medio ajo
- Salsa de soja
- Maicena o agar agar.
- Infusión de té negro.
- Miel.
Elaboración:
- Primero pelamos la cebolla y el ajo.
- En una sartén o cacito pequeño, ponemos aceite de oliva virgen extra
- Una vez caliente, echamos el ajo y rápidamente la cebolla.
- Dejamos pochar a fuego no muy fuerte.
- Un vez pochado
- Añadimos la soja
- La miel
- Removemos
- Echamos el puntito de agar agar (punta de un cuchillo) o la maicena (una cucharadita pequeña)
- Cuando ya está viscoso, añadimos la infusión de té negro.
- Dejamos reducir 5 minutos.
Es una salsa que queda perfecta para añadir
- Carne al horno.
- A la plancha
- Filete empanado
- Pechugas de pollo o pavo
- Ensaladas
- Verduras al vapor
Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado y que probéis tanto la receta como el dar ese toque con té negro a las carnes que queda tan rico.
Y si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho.