83. Mermelada de higos con Kukicha y Jengibre

Muy buenos días y bienvenidos al episodio 83 del jueves 5 de septiembre 2019, un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todos los hermanos!

Hoy es el día mundial de los hermanos, yo no tengo como tal pero es cómo si lo tuviera ya que tengo a mi cuñada, que es cómo si lo fuera….. Va por todos los hermanos este episodio.

Hoy vamos a hacer un pequeño inciso en nuestro menú afrodisíaco, que continuaremos la semana que viene porque justo el martes hice una mermelada que me pareció muy curiosa y cómo estamos en plena temporada de los higos, por si os da tiempo a hacerla, que si la hacéis ahora, tenéis para todo el año.

Es una mermelada de higos, manzana, kukicha y jengibre.

¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de esta receta? Continúa escuchando y lo descubrirás…..


No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.


Y ahora si, vamos derechos al fogón!!

Para esta receta de mermelada «chula», necesitamos:

  • Higos 3/4 partes
  • Manzana 1/4 parte
  • Cucharadita de jengibre en trozos por medio kilo.
  • Cucharadita de kukicha ecológico por medio kilo

Preparación:

Es una receta super sencilla, lleva un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer.

Ya sabéis que yo estas recetas y pruebas las hago con la thermomix pero os voy a decir cómo hacerla con y sin ella, que es muy muy fácil, la diferencia va a ser el movimiento y a la hora de triturarlo.

La preparación es muy fácil,

  • Limpiamos bien con agua los higos y las manzanas.
  • En un recipiente vamos partiendo los higos por la mitad.
  • Las manzanas, las descorazonamos y cortamos en trozos

Ahora la cocción:

  • Ponemos todo en una cacerola (o en el robot de cocina)
  • Y al fuego. (20 minutos, dependiendo de la cantidad)

Vamos preparando el té y jengibre:

  • En un cazo, ponemos un vaso de agua a calentar. (100 grados)
  • Una vez caliente (quitamos del fuego), echamos el jengibre ecológico en trozos
    • Dejamos reposar 10 minutos, ya nos va a dar olor a jengibre en la cocina….
    • Pasados los 10 minutos, añadimos el Kukicha Japonés Ecológico.
    • Dejamos reposar 3 minutos más.
    • Colamos y echamos en la mezcla de higos y manzanas.

Dejamos cocer unos 20 minutos más

Una vez que ya ha pasado ese tiempo de cocción, comprobamos que está bien de textura ni espeso ni demasiado claro y si lo hemos hecho en robot, lo trituramos directamente ahí y si lo hemos hecho en cacerola, pasamos el brazo de la batidora por si queda algún trozo de manzana más grande. (que no sería problema pero para que quede más fino y uniforme)


En este momento, que ya tenemos la mermelada hecha, para guardarla en botes, tenemos dos métodos:

  • Envasado en caliente (lo más cómodo)
    • Envasamos todos los botes según acabamos de hacer la mermelada, estando aun caliente.
    • Los dejamos en un sitio cálido que se enfríen despacio tapados con un paño para que aún se enfríen más despacio.
  • Envasado en frío o caliente pero con un baño maría.
    • De esta forma envasamos en los botes y luego los cubrimos con agua en una cacerola, ponemos al fuego y dejamos hirviendo unos 10-15 minutos, de esta forma aseguramos que hacen vacío y que se conservan bien.

Es una mermelada ideal para tomarla:

  • En las tostadas de por la mañana.
  • También con queso fresco o tierno que está muy rica.
  • Con frutos secos.
  • Por supuesto, para hacer algún postre como un bizcocho y rellenarlo con esta mermelada con su punto suave de picor y las propiedades y beneficios del té kukicha.

Os dejo el enlace a los tés que hemos utilizado para hacer estas recetas:

TÉ VERDE KUKICHA ECOLÓGICO:

https://www.aromasdete.com/es/te-kukicha/878-kukicha-japones-ecologico.html

JENGIBRE ECOLÓGICO

https://www.aromasdete.com/es/infusiones-digestivas/644-infusion-de-jengibre-ecologico.html

 


Mercados que vamos a estar esta semana:

Empezamos hoy en Pamplona y Palencia.

Montamos en Ávila


Espero que lo probéis y me contéis que os ha parecido. Si lo probáis con otros tés o infusiones, no dudéis en comentármelo para que lo pueda probar y contarlo en el podcast

Igual que si queréis compartir alguna otra receta, estoy encantado de probarlas y compartirlas.

Si os ha gustado esta receta tan tradicional pero con ese toque personal que le damos con nuestros tés e infusiones espero vuestras valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes,  y Spotify….

Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com. 

Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!

Buen provecho!!!

 

 

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