Muy buenos días y bienvenidos al episodio 83 del jueves 5 de septiembre 2019, un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todos los hermanos!
Hoy es el día mundial de los hermanos, yo no tengo como tal pero es cómo si lo tuviera ya que tengo a mi cuñada, que es cómo si lo fuera….. Va por todos los hermanos este episodio.
Hoy vamos a hacer un pequeño inciso en nuestro menú afrodisíaco, que continuaremos la semana que viene porque justo el martes hice una mermelada que me pareció muy curiosa y cómo estamos en plena temporada de los higos, por si os da tiempo a hacerla, que si la hacéis ahora, tenéis para todo el año.
Es una mermelada de higos, manzana, kukicha y jengibre.
¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de esta receta? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Y ahora si, vamos derechos al fogón!!
Para esta receta de mermelada «chula», necesitamos:
- Higos 3/4 partes
- Manzana 1/4 parte
- Cucharadita de jengibre en trozos por medio kilo.
- Cucharadita de kukicha ecológico por medio kilo
Preparación:
Es una receta super sencilla, lleva un poquito de tiempo pero es muy fácil de hacer.
Ya sabéis que yo estas recetas y pruebas las hago con la thermomix pero os voy a decir cómo hacerla con y sin ella, que es muy muy fácil, la diferencia va a ser el movimiento y a la hora de triturarlo.
La preparación es muy fácil,
- Limpiamos bien con agua los higos y las manzanas.
- En un recipiente vamos partiendo los higos por la mitad.
- Las manzanas, las descorazonamos y cortamos en trozos
Ahora la cocción:
- Ponemos todo en una cacerola (o en el robot de cocina)
- Y al fuego. (20 minutos, dependiendo de la cantidad)
Vamos preparando el té y jengibre:
- En un cazo, ponemos un vaso de agua a calentar. (100 grados)
- Una vez caliente (quitamos del fuego), echamos el jengibre ecológico en trozos
- Dejamos reposar 10 minutos, ya nos va a dar olor a jengibre en la cocina….
- Pasados los 10 minutos, añadimos el Kukicha Japonés Ecológico.
- Dejamos reposar 3 minutos más.
- Colamos y echamos en la mezcla de higos y manzanas.
Dejamos cocer unos 20 minutos más
Una vez que ya ha pasado ese tiempo de cocción, comprobamos que está bien de textura ni espeso ni demasiado claro y si lo hemos hecho en robot, lo trituramos directamente ahí y si lo hemos hecho en cacerola, pasamos el brazo de la batidora por si queda algún trozo de manzana más grande. (que no sería problema pero para que quede más fino y uniforme)
En este momento, que ya tenemos la mermelada hecha, para guardarla en botes, tenemos dos métodos:
- Envasado en caliente (lo más cómodo)
- Envasamos todos los botes según acabamos de hacer la mermelada, estando aun caliente.
- Los dejamos en un sitio cálido que se enfríen despacio tapados con un paño para que aún se enfríen más despacio.
- Envasado en frío o caliente pero con un baño maría.
- De esta forma envasamos en los botes y luego los cubrimos con agua en una cacerola, ponemos al fuego y dejamos hirviendo unos 10-15 minutos, de esta forma aseguramos que hacen vacío y que se conservan bien.
Es una mermelada ideal para tomarla:
- En las tostadas de por la mañana.
- También con queso fresco o tierno que está muy rica.
- Con frutos secos.
- Por supuesto, para hacer algún postre como un bizcocho y rellenarlo con esta mermelada con su punto suave de picor y las propiedades y beneficios del té kukicha.
Os dejo el enlace a los tés que hemos utilizado para hacer estas recetas:
TÉ VERDE KUKICHA ECOLÓGICO:
https://www.aromasdete.com/es/te-kukicha/878-kukicha-japones-ecologico.html
JENGIBRE ECOLÓGICO
https://www.aromasdete.com/es/infusiones-digestivas/644-infusion-de-jengibre-ecologico.html
Mercados que vamos a estar esta semana:
Empezamos hoy en Pamplona y Palencia.
Montamos en Ávila
Espero que lo probéis y me contéis que os ha parecido. Si lo probáis con otros tés o infusiones, no dudéis en comentármelo para que lo pueda probar y contarlo en el podcast
Igual que si queréis compartir alguna otra receta, estoy encantado de probarlas y compartirlas.
Si os ha gustado esta receta tan tradicional pero con ese toque personal que le damos con nuestros tés e infusiones espero vuestras valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho!!!