73. Tomates secos con especias y Té Negro Chai

Muy buenos días y bienvenidos al episodio 73 del jueves 22 de agosto de 2019.

Un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todos los primos que se llevan una diferencia de edad considerable y que cuando son mayores encuentran sus afinidades.

Ya que en este caso voy a contaros una especie de receta que compartí con una prima mía, va por ella este episodio!

El hecho de compartirla es porque al hacerla el otro día, a través de las redes sociales me pidieron que explicase cómo lo había hecho y me pareció interesante para un jueves como hoy.

Más que receta es un complemento que vale para muchas cosas.

Son tomates Cherry secos (deshidratados) en aceite con especias y té negro Chai

Lle va mucho tiempo de elaboración pero sin necesidad de atención, «se hacen sólos».

¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de esta receta? Continúa escuchando y lo descubrirás…..


No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.


Y ahora si, vamos derechos al fogón!!

Para esta receta de estos tomates, neceitamos:

  • Medio kilo de tomates Cherry. (Maduros pero duritos)
  • Especias:
    • Orégano
    • Albahaca
    • Ajo
    • Pimienta blanca molida.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Té:
    • Té Negro Chai

Preparación:

La preparación de los tomates:

  • Primero lavamos bien los tomates con agua
  • Los partimos a la mitad.
    • Un truco para tardar un poco menos es quitarle también un poquito por el extremo contrario a la mitad. (la capotita del tomate)
    • Los ponemos en la bandeja.
      • Para esto podemos usar:
        • Deshidratadora.
          • 55ºC
          • 9-11 horas depende del tamaño
        • Horno.
          • La temperatura más baja posible, hay hornos que tienen a partir de 50 ºC, si no es el caso, estar algo más pendiente y si es necesario, programarlo para que se pare de vez en cuando.
  • Una vez que han pasado las horas, revisándolo de vez en cuando, si tenemos higrómetro (no es necesario) lo ideal es que esté entre un 15-20 % de humedad.
  • Realmente no es muy importante en este caso porque los vamos a poner en aceite, que también ayuda a que se conserven sin tener problema.

Ahora llega el momento de conservar los tomates, la verdad es que si tenemos un poquito de tiempo, una vez secos, podemos quitarles la piel. Con una puntilla, vamos raspando hasta que nos quede solo la carne del tomate.

Yo personalmente, no se la quito porque una vez hidratados con el aceite, no me parece desagradable y lleva bastante tiempo.

Una vez quitada la piel o no, lo ponemos en un bote de cristal, vais a ver que se reducen mucho y una bandeja, queda en un botecito pequeño pero ¡con mucho sabor!

Ya en el bote, ponemos todas las especias:

  • Troceamos los ajos con piel en trozos (partir un ajo en 4 trozos)
  • Una cucharada de orégano
  • Un poco de pimienta blanca
  • Albahaca fresca
  • Y llega el momento del té:
    • Cogemos una cucharadita de Té Negro Chai que lleva:
      • Té negro, canela, anís, jengibre, clavo, pimienta negra, achicoria, semillas de cardamomo, cardamomo
      • Lo molemos o rompemos las hojas con los dedos.
      • Lo añadimos al bote.
    • Una vez que tenemos todo en el bote, cerramos y agitamos para que se mezcle todo bien.

 

Como veis es una receta, sencilla y el tenerlo hecho, nos vale para muchas cosas


Utilidades:

  • Tostadas.
  • Ensaladas de invierno.
    • Ensalada de algo de verde (lechuga, canónigos, berros,etc…) con frutos secos y un poco de este tomate y aceite.
  • Para poner por encima de un pescado al horno o a la plancha.
    • Una vez que hacemos el pescado, le añadimos el aceite con algún tomate y le da un sabor muy especial.

Os dejo el enlace al té que yo utilicé para hacerlos.

Té Negro Chai:

https://www.aromasdete.com/es/te-negro/77-chai-negro.html


Mercados que vamos a estar esta semana:

Puebla de Montalbán (Mercado de la Celestina)

Avilés


Espero que lo probéis y me contéis que os ha parecido. Si lo probáis con otro té, no dudéis en contármelo para que lo pruebe y lo pueda contar en el podcast.

Igual que si queréis compartir alguna otra receta, estoy encantado de probarlas y compartirlas.

Si os ha gustado esta «receta» espero vuestras valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes,  y Spotify….

Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com. 

Disfrutad de este día jueves que por lo menos aquí ha refrescado un poquito y se está súper bien.

Feliz Jueves!

 

 

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