Muy buenos días y bienvenidos al episodio 533 del podcast de Aromas de Té.
Podcast en el que hablamos de curiosidades, beneficios y ventajas de tomar tés cafés e infusiones de una u otra manera rica y saludable.
Hoy es jueves 27 de mayo de 2021
Hoy vamos a dedicar el programa a las personas que les gustan las recetas atrevidas.
Son recetas que no nos la esperamos pero empezamos a hacer pruebas y nos llaman mucho la atención
¿Quieres saber como se hacen? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Y ahora si, vamos derechos al fogón …
Primero vamos a ver los ingredientes para el :
- Salmón (unas colas sin espinas es ideal)
- Leche de coco
- Jengibre
- Pimienta
- Cebolla
- Pimiento
- Limón
- Cayena
- Sal
- Cardamomo
- Un pelín de azafrán despues
- Té negro lapsang Souchong
Es muy fácil de hacer lleva una maceración pero es muy sencillo:
En un bol, ponemos:
- Salmón
- un poquito de sal
- Cebolla limpia y troceada
- Pimiento
- Cayena
- El té molido con las manos
- Cardamomo
- Un punto de jengibre
- El limón bien lavado lo exprimimos y dejamos la cáscara en la leche de coco.
Lo dejamos macerando mínimo 12 horas. Si puedes 24, mejor.
Una vez que pasa el tiempo de maceración, sacamos el salmón y escurrimos.
El resto, lo ponemos en un cazo a calentar para reducir (sin el limón) y le ponemos un poquito de azafrán.
Me gusta echar el azafrán a lo último para sacar mucho mejor el sabor que con la leche de coco está muy bueno.
Reducimos mientras en una sartén o en la plancha caliente ponemos el salmón.
Como tiene la leche de coco va a caramelizarse, eso es lo que le va a dar el sabor.
mientras va reduciendo vamos moviendo la salsa.
El Salmón, normalmete lo hago en tres veces por cada lado.
En este caso, solo lo hago una vez por cada lado y cuando paro el fuego, me gusta taparlo 3-4 minutos para que se termine de hacer por el centro.
Y la salsa, la colamos en un colador fino. Sin triturar ya que si no daría mucho sabor.
Una vez hecho y colada la salsa, solo queda disfrutar de este salmón con sabores tan diferentes.
Y hasta aquí por hoy, espero que os guste mucho la receta, es sencilla pero super rica.
Si es así y os ha gustado, espero vuestros comentarios y valoraciones además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
Feliz jueves, pasad un gran día y nos escuchamos mañana viernes con un nuevo episodio muy interesante.