Muy buenos días y bienvenidos al episodio 368 del podcast de Aromas de Té.
Podcast en el que hablamos de curiosidades, beneficios y ventajas de tomar tés cafés e infusiones de una u otra manera rica y saludable.
Hoy es jueves 8 de octubre de 2020
Y vamos a dedicar este episodio a al pulpo ya que hoy es el día internacional del pulpo.
Se celebra para rendir homenaje a esta especie que es de las especies marinas que ha sobrevivido más tiempo en nuestro planeta.
Y por eso hoy vamos a hacer una receta muy muy sencilla, es más la vamos a hacer con un pulpo comprado ya cocido, va a ser muy sencilla pero con unas patatas, que suele ser el acompañamiento perfecto del pulpo, muy especiales.
¿Quieres saber cómo hacerla? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
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Y ahora sí vamos derechos al fogón:
Lo primero vamos a ver los ingredientes:
- Pulpo (cocido)
- Patatas
- Té Negro Lapsang Souchong
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón
- Sal
Y ahora si, vamos a elaborar la receta que es muy sencilla.
Tiene muchísimas propiedades y un gran valor nutricional , sobretodo minerales y vitaminas.
Lo primero, atemperamos el pulpo.
y ponemos agua a hervir para cocer las patatas.
Una vez que empieza a hervir, le echamos una cucharada sopera del té negro ahumado.
y dejamos que hierva 2-3 minutos
Ponemos las patatas bien lavadas.
Si tenemos buen control a la hora de cocerlas, las podemos poner peladas.
dejamos hervir unos 10 minutos (dependiento del tamaño y textura de la patata)
Pero siempre dejandola un pelín dura, un truco es dejarla un poquito dura por dentro, cortar el fuego y dejarla dentro del agua 10-15 min mas para que coja sabor….
Es cuestión de práctica pero lo podéis intentar que al final mejora el sabor.
El punto extra es una vez cocidas y cortadas las patatas, un pelín duras (al dente) es poner una plancha muy caliente y ponerlas vuelta y vuelta para que queden super crujientes y caramelizadas.
Una vez que están las patatas cocidas y peladas y el pulpo atemperado, solamente emplatamos:
- En un plato ponemos las patatas
- Le ponemos sal y aceite
- Después el pulpo cortado (solo las patas y mejores trozos)
- Le añadimos sal
- Pimentón y otro chorrito de aceite.
Es un aperitivo ideal y una forma muy buena de celebrar el día internacional del pulpo.
Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado esta receta que podéis hacer, es muy fácil, sana, saludable.
Contadme que os parece con vuestros comentarios y si la hacéis de alguna otra forma o si queréis que os cuente otro jueves como hago yo la pasta fresca….
Además espero vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho.