Muy buenos días y bienvenidos al episodio 278 del jueves 4 de junio de 2020
Un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todas las personas que le gustan los guisantes.
A mí me encantan pero sé de gente que le gustan mucho y otros que los detestan, ya que le parecen como garbanzos pero en verde.
Realmente a mí los que me gustan de verdad son los frescos y si pueden ser de la casa, de huerta mucho mejor.
Me los como hasta crudos que me parecen super ricos.
Y hoy te voy a contar una receta que hice el sábado de guisantes que estaban muy ricos y muy frescos de sabor.
Son unos guisantes rehogados con un punto infusión de lemon grass y té verde.
¿Quieres saber cómo hacerlo? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
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Y ahora sí vamos derechos al fogón:
Lo primero vamos a ver los ingredientes:
- Guisantes
- Trocitos de jamón o cecina (opcional)
- Media Cebolla
- Dos dientes de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Infusión de lemon grass y té verde
Sencillo, verdad
Ahora nos ponemos a hacerlo:
Primero limpiamos los guisantes, si están en las vainas, los desgranamos.
Mientras, vamos a hacer la infusión, es un sabor suave y ligero el que va a dar pero muy fresco del lemon grass.
Para hacer la infusión, ponemos agua a calentar (medio vaso) y cuando está caliente, le ponemos una cucharadita pequeña de la infusión de lemon grass y té verde.
Una vez desgranados y la infusión hecha, la dejamos atemperar y cortamos la cebolla y los ajos.
En una cacerolita pequeña, ponemos un poquito de aceite de oliva a calentar (fuego no muy fuerte)
Echamos los ajos y rápidamente la cebolla y un poquito de sal, y dejamos a fuego medio hasta que la cebolla coja su colorcito.
Una vez que coge color, le ponemos los guisantes y dejamos a fuego medio bajo moviendo de vez en cuando.
A mi no me gusta ponerle nada de agua ni hervirlos antes ni nada, si son tiernos, no lo necesitan.
Cuando ya vemos que han perdido su caldito, echamos el medio vaso de infusión y dejamos que reduzca un poquito moviéndolo de vez en cuando.
En el momento que ya los probamos y están tiernos, si queremos le ponemos unas lonchitas de jamón finito por encima como si lo tapáramos y paramos el fuego.
Dejamos reposar uno o dos minutos y vemos que el jamón cambia de color pero no llega a hacerse.
Ahí, lo podemos acompañar con un huevo frito, pasado por agua o directamente tomar así que a mí me encanta con un vinito blanco un aperitivo especial.
Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado esta receta que podéis hacer, es muy fácil, rica y súper rápida de hacer.
Espero que te haya gustado esta receta y si es así espero tus valoraciones y comentarios si lo haces de otra manera para comentarlo en el podcast.
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Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho.