273. Arroz con mejillones y morcilla especiado con té rojo.

Muy buenos días y bienvenidos al episodio 273  del jueves 28   de mayo de 2020

Un episodio más, un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todas las personas que improvisan a la hora de cocinar.

Que les gusta hacer la comida con lo primero que encuentran por casa y además les queda decente.

Ya nos estamos hablando de grandes comidas sino de comidas que sorprenden son simplezas que encontramos por casa.

Va por ellos este episodio en el que voy a contaros la comida que hice el otro día, el domingo.

De todos modos, de estos episodios, voy a hacer alguno más porque es algo que me gusta mucho. Improvisar en la cocina.

El domingo, tenía unos mejillones al vapor y al probarlos vi que estaban buenos de sabor pero tenían una textura muy normalita.

Y empecé a improvisar y terminé con un arroz meloso con morcilla y mejillones y un punto de té rojo para equilibrar sabores.

¿Quieres saber cómo hacerlo? Continúa escuchando y lo descubrirás…..


No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.


Y ahora sí vamos derechos al fogón:

Lo primero os cuento los ingredientes:

  • Arroz (usé largo, el que tenía)
  • Cebolla
    • Usé media y los tallos frescos que tenía.
  • Mejillones hervidos
  • Media morcilla
  • 1 tomate pequeño
  • Medio vasito de vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pu erh

Y la elaboración es muy sencilla:

Primero se ordenan los ingredientes, no digo que se preparan porque al ser improvisación, está todo preparado.

Los mejillones, yo los tenía al vapor y lo que hice fue quitarle las cáscaras y colar el caldito.

Ese caldito, lo separé para cuando había que añadirlo.

También hice un vaso grande de pu erh.

  • Agua caliente
  • Infusionar 4-5 minutos
  • Dejar atemperar y reposar.

En una cacerola pequeña

  • Se pone a calentar el aceite (no mucha cantidad, un par de cucharaadas)
  • Echamos la parte verde de la cebolla
  • Echamos un poquito de sal.
  • Pochamos un poquito
  • Echamos la media cebolla.

Una vez pochado,

  • Echamos el medio vasito de vino.
  • Dejamos que pierda el alcohol 5 minutos fuego medio
  • Echamos la morcilla troceada
  • Rehogamos medio minuto para que no se ponga muy fuerte.
  • Ponemos el arroz y le damos una vuelta (muy rápida solo que coja un poco de sabor pero que no se fría el arroz)
  • Añadimos los líquidos, en este orden:
    • El caldo de cocer los mejillones
    • El pu erh
    • El resto, de agua. (a ojo la cantidad, que cubra un par de vrces el arroz)
  • Subimos el fuego y hasta que esté hecho (unos 15 min.)
  • Cuando falta poquito, añadimos:
    • Los mejillones, limpios.
    • El tomillo
    • El Orégano.

Paramos el fuego cuando está casi hecho y dejamos reposar un minutito antes de servir.


Lo podemos acompañar con un vino desde un blanco con criterio hasta un tinto suave afrutado.

Pero si queremos darle el toque infusión, os recomiendo:

  • Un Rooibos fresco
    • Tipo frutas del bosque
    • Rooibos digestiv
  • Té oolong.
    • Semifermentado
    • Pouchong
    • Mariposa de taiwan.

 


Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado esta receta que podéis hacer, es muy fácil, rica y súper rápida de hacer.

Espero que te haya gustado esta receta y si es así espero tus valoraciones y comentarios si lo haces de otra manera para comentarlo en el podcast.

Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes,  y Spotify….

Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com. 

¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!

Buen provecho.

 

¿Quieres estar al día de todas las novedades y artículos que publicamos?

Deja un comentario