178. Dia internacional de la croqueta. ¡Vamos al lío!

Muy buenos días y bienvenidos al episodio 178 del jueves 16 de enero de 2020.

Un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todos los apasionados, flipados y entusiasmados de las croquetas.

Todos, seguro que todos tenemos una croqueta favorita.

Una que nos recuerda a nuestra infancia, al día que estuvimos en…. a lo que sea!

Hoy es el día internacional de la croqueta.

Y quiero hacer una croqueta diferente a ver que te parece.

Va a ser una croqueta de té matcha con un punto dulce y sin nada de gluten.

¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de ella? Continúa escuchando y lo descubrirás…..


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Y ahora si, vamos derechos al fogón!!

Es una receta muy fácil de hacer, lo más importante es tener todos los ingredientes preparados y un poquito de tiempo.

Ingredientes:


Preparación:

Primero vamos a hacer la masa de las croquetas……

  • Lo primero que hacemos es poner un poquito de aceite (2 cucharaditas) en un cazo o sartén que sepamos que no se pega y que se puede mover en ella.
  • Cuando esté caliente echamos la maicena y le damos una vueltecita (muy suave porque no es como la harina que hay que tostarlo) simplemente que se dore un poquito.
  • Una vez que está dorado, le echamos la leche de almendra (que ya hemos hecho antes) y movemos hasta que quede espeso yo siempre echo la leche o lo que añada de líquido poco a poco porque así se evitan grumos y controlo más el espesor.
  • Una vez que ya tenemos esa masa casi hecha, le añadimos una cucharada de té matcha para cocinar.
  • Le añadimos una cucharadita o dos de tagatosa, miel, o cualquier edulcorante.
  • Le ponemos las nueces, peladas pero trozos grandes para que se revuelvan bien a mí me gusta encontrar tropezones así que bastantes.

Lo dejamos reposar en una bandeja para que se enfríe.

A mí me gusta un bandeja que sea bajita para que se enfríe antes, incluso cuando ya esta a temperatura ambiente, es bueno meterlo en la nevera unas horas o en el congelador un ratito. Se trabajan luego mucho mejor.

Pasadas horas, casi de un día para otro, si os dejan porque está muy rico así….

Nos hacemos el preparativo:

  • Un plato con huevos batidos.
  • Un plato con maicena.
  • Un plato con pan rallado.
  • La bandeja de la masa
  • Y otra bandeja para irlas dejando.

Primero las damos forma, Yo me apaño bien con dos cucharas…. Cada uno como más le guste y más cómodo se sienta.

Las pasamos por la maicena y con la mano las perfilamos para que queden muy bonitas…..

Después las pasamos por el huevo

Y por último por el pan rallado.

¡Croquetas hechas!

Ahora solo queda hacer lo que sabe hacer todo el mundo pero que si le damos un toque de cariño, van a quedar doraditas y perfectas.

  • Ponemos el aceite a calentar.
    • Yo prefiero en un cazo pequeño para que las cubra bien.
  • Que no esté demasiado caliente
  • Ponemos las croquetas de poquitas en poquitas
    • Dándole vuelta de vez en cuando
    • Hasta verlas bien doraditas.
  • Las sacamos y las ponemos sobre una servilleta o papel absorbente.

Como postre, llaman mucho la atención.

Se pueden servir con una mermelada de arándanos o de fresas que queda muy rico.

Y a disfrutarla


Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado y que probéis estas croquetas tan diferentes

Y si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes,  y Spotify….

Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com. 

¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!

Buen provecho y mucha energía.

 

 

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