Muy buenos días y bienvenidos al episodio 178 del jueves 16 de enero de 2020.
Un jueves más que vamos a dedicar este episodio a todos los apasionados, flipados y entusiasmados de las croquetas.
Todos, seguro que todos tenemos una croqueta favorita.
Una que nos recuerda a nuestra infancia, al día que estuvimos en…. a lo que sea!
Hoy es el día internacional de la croqueta.
Y quiero hacer una croqueta diferente a ver que te parece.
Va a ser una croqueta de té matcha con un punto dulce y sin nada de gluten.
¿Quieres saber cómo hacerlo y disfrutar de ella? Continúa escuchando y lo descubrirás…..
No sin antes contaros que estamos aquí gracias a nuestra página web www.aromasdete.com página donde podéis encontrar más de 300 variedades de tés, cafés e infusiones de una calidad excepcional a precios increíbles. Muchos de ellos son ecológicos y todos naturales. Servimos en 24 horas, no tenemos pedido mínimo y además con los portes gratis para pedidos de más de 20 euros.
Y ahora si, vamos derechos al fogón!!
Es una receta muy fácil de hacer, lo más importante es tener todos los ingredientes preparados y un poquito de tiempo.
Ingredientes:
- 100 gr de maicena.
- 750 ml de leche de almendra (Escucha el episodio donde las hacemos)
- Té matcha
- Tagatosa
- Nueces (vale cualquier fruto seco).
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Primero vamos a hacer la masa de las croquetas……
- Lo primero que hacemos es poner un poquito de aceite (2 cucharaditas) en un cazo o sartén que sepamos que no se pega y que se puede mover en ella.
- Cuando esté caliente echamos la maicena y le damos una vueltecita (muy suave porque no es como la harina que hay que tostarlo) simplemente que se dore un poquito.
- Una vez que está dorado, le echamos la leche de almendra (que ya hemos hecho antes) y movemos hasta que quede espeso yo siempre echo la leche o lo que añada de líquido poco a poco porque así se evitan grumos y controlo más el espesor.
- Una vez que ya tenemos esa masa casi hecha, le añadimos una cucharada de té matcha para cocinar.
- Le añadimos una cucharadita o dos de tagatosa, miel, o cualquier edulcorante.
- Le ponemos las nueces, peladas pero trozos grandes para que se revuelvan bien a mí me gusta encontrar tropezones así que bastantes.
Lo dejamos reposar en una bandeja para que se enfríe.
A mí me gusta un bandeja que sea bajita para que se enfríe antes, incluso cuando ya esta a temperatura ambiente, es bueno meterlo en la nevera unas horas o en el congelador un ratito. Se trabajan luego mucho mejor.
Pasadas horas, casi de un día para otro, si os dejan porque está muy rico así….
Nos hacemos el preparativo:
- Un plato con huevos batidos.
- Un plato con maicena.
- Un plato con pan rallado.
- La bandeja de la masa
- Y otra bandeja para irlas dejando.
Primero las damos forma, Yo me apaño bien con dos cucharas…. Cada uno como más le guste y más cómodo se sienta.
Las pasamos por la maicena y con la mano las perfilamos para que queden muy bonitas…..
Después las pasamos por el huevo
Y por último por el pan rallado.
¡Croquetas hechas!
Ahora solo queda hacer lo que sabe hacer todo el mundo pero que si le damos un toque de cariño, van a quedar doraditas y perfectas.
- Ponemos el aceite a calentar.
- Yo prefiero en un cazo pequeño para que las cubra bien.
- Que no esté demasiado caliente
- Ponemos las croquetas de poquitas en poquitas
- Dándole vuelta de vez en cuando
- Hasta verlas bien doraditas.
- Las sacamos y las ponemos sobre una servilleta o papel absorbente.
Como postre, llaman mucho la atención.
Se pueden servir con una mermelada de arándanos o de fresas que queda muy rico.
Y a disfrutarla
Y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado y que probéis estas croquetas tan diferentes
Y si os ha gustado este episodio, espero valoraciones y comentarios sobre cualquier tema que queráis que tratemos en el podcast. Además de vuestras suscripciones a Ivoox, Itunes, y Spotify….
Y sobre todo, muchísimas gracias por vuestra atención y dedicación tanto aquí como en nuestra página web www.aromasdete.com.
¡Feliz jueves y nos escuchamos mañana viernes por la mañana!
Buen provecho y mucha energía.