Dei vantaggi del tè in foglie è che è possibile reinfusionar, cioè, è possibile preparare più tazze di tè con le foglie stesse. Dipende della varietà di tè da scegliere, varierà il numero di volte che può reinfusionarlo. Ad esempio, il blu di tè (oolong) è molto conosciuto per la sua capacità di resistere più infusioni che i tempi di tè verde, che non può reinfusionarse molti.
Tuttavia, è importante saper svolgere correttamente questa pratica: l’infusione è piacevole come il primo. Ed è che, quando preparare un tè, dentro le foglie tendono ad essere componenti di sapore. Perché non approfittare di loro? Spiegare come farlo.
La tecnica per rendere la maggior parte del foglio di reinfusionada dipende, come abbiamo visto, ogni varietà e se è solo tè foglia o è accompagnato da frutta, fiori o spezie. Di solito, se si è di un tè con i fiori di sapori morbido o con pezzi di frutta, quel sapore viene persa in ogni passo che dà infuso più al gusto del tè. D’altra parte se spezie, cannella, zenzero… sono più resistenti al sapore dopo diversi infusi seguita. Un fatto da tenere in mente: fare una reinfusione è necessario che le foglie non sono in acqua tra un infuso.
Preparazione
Sebbene ogni tè varia nella sua preparazione per la temperatura dell’acqua e tempo di infuso, consiglia di utilizzare loro stessi parametri di ogni reinfusione.
Ci sono persone che preferiscono aumentare la temperatura, ma diminuire la infusionando di tempo in ogni occasione; questione di gusti. Si può sperimentare tu stesso di trovare il rapporto ideale.
Tenete a mente che come andiamo reinfusionando tè sarà una riduzione del contenuto di caffeina nel tè. La seconda infusione sempre presenterà una diminuzione nelle percentuali di proteine (a seconda della varietà).
- Tè rosso e tè blu
Queste varietà sono le più facili da reinfusionar, sono da allora che più dan di sapore in ogni infuso con le foglie stesse, indipendentemente dal tempo e temperatura dell’acqua in ogni uso. Egli tè oolong può reinfusionarse fino a quando le foglie sono aperte a tutti, che avverrà normalmente tra la quarta e la Quinta infusione. Da parte sua, li tè pu erh acquisire maggior grado di aroma dopo matura con il tempo.
La tecnica da seguire sarebbe versando acqua calda a circa 80 gradi e permettono di infondere un minuto per le tazze seguente, andare lasciando ogni volta un po’ più di tempo.
- Tè verde
Una qualità pura può essere reinfusionar fino a tre volte in una fila di gusto, soprattutto il tè verde gunpowder e la maggior parte dei tè verdi giapponesi tè verde . Il trucco per le infusioni di secondo e il terzo è lasciarlo meno tempo infusionando, ma a temperature più elevate.
- Tè bianco
Sono le foglie più tenere della pianta e più delicate, ma anche di fatto che hanno un sapore morbido e non produrre entrambi amarezza. Se si desidera reinfusionar il tè bianco, dovrebbe essere una prima infusione di circa 2-5 minuti con acqua calda, ma non brucia, il prossimo con la stessa temperatura, ma più tempo e la terza con un po’ acqua calda (max 85 °) e meno tempo.
Per sfruttare i vantaggi delle foglie di tè bianco si consiglia come due reinfusiones.
- Tè nero
Le foglie di tè nero sciolto quasi tutta la sua sapore e qualità nella prima infusione, quindi non è consigliato reinfusionarlo. Tuttavia, se vogliamo farlo, dobbiamo essere molto attenti a quel tempo a contatto con l’acqua non è più di 5 minuti.